Un gout acide …


Dans l’activité précédente, tu as fait la différence entre atome et molécule. Aujourd’hui, on change de sujet. Tu as sans doute remarqué que toute ces boissons ont un goût acide ! Mais que veut dire « acide » ? Comment peut-on mesurer l’acidité d’un produit ? Une activité de recherche d’informations et une expérience à mener …

Etude de document puis activité expérimentale – Compte-rendu à rédiger sur feuille simple.

3.1 Un film à analyser

Visionne le film ci-dessous puis choisis ton parcours … Ecouteurs obligatoires !

 

Informations sur les parcoursParcours ExpertParcours ChercheurProtocole ???
Le parcours Expert comporte moins de consignes.
Le parcours Chercheur, lui, est plus directif !
Rédige un texte court permettant de comprendre comment on mesure l’acidité d’un liquide.
Note : Ce texte doit comporter le protocole expérimental de la mesure.

  • Quelle grandeur permet de mesurer l’acidité d’un liquide ?
  • Quelles sont les valeurs limites de cette grandeur ?
  • Quelle est unité de cette grandeur ?
  • Trace un axe de 14 cm de long. Place sur cette axe les différentes informations données par le film.
  • Rédige le protocole d’utilisation du papier pH
 Un protocole est la suite des étapes à mener pour effectuer une mesure, un calcul ou une action. Chaque étape commence par un verbe à l’infinitif ! 

3.2 La mesure

Tu disposes de différents liquides. Mesure l’acidité de chacune d’entre elle et précise si elles sont acides, basique ou neutre. Tu présenteras tes résultats sous une forme adaptée.

ATTENTION : Ne pas gaspiller le papier pH. ….. 1 cm de papier suffit à faire la mesure !
Les boissons ne se déplacent pas du fond de la salle. Seul le bûcher et l’agitateur peuvent être posés sur votre table. Celle-ci doit être libérée de tout document. Pensez à faire un peu de 
ménage à la fin des mesures !

3.3 Pour conclure

En reprenant l’étiquette de ta boisson, cherche les ingrédients responsables du goût acide. Rédige une conclusion sur ton compte-rendu.

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